巷弄間的頂級義法料理
從南極突然寫到台南美食，跳針的似乎有點嚴重。不過今天很驚豔地享受一頓午餐，不為文記載實在是說不過去。走遍世界，各國美食吃了不少，但是我最愛的還是台灣小吃(台灣魂～～)。嚴格來說，會讓我很”感動”的西式料理並不多！
Bistro Alley，位於東榮街115巷內的一座老平房。店主人是一對年輕的夫婦。男主人原本是是臺北吉悅酒窖的餐廳主廚。女主人之前在美國念侍酒師，也有拿到侍酒師的認證，回台後也曾於吉悅酒窖服務。吉悅酒窖是極為頂級的wine cellar，女主人說之前在那邊服務的時候，有時一個晚上開的酒，就價值數十萬元。後來夫妻因為理想，因為家人，因為小孩，故決定一起回台南創業。
這家店很特別，晚餐採預約包場制，無菜單料理。低消六千(不含酒水)。我開玩笑問女主人說，兩個人也能包場嗎？他說他們一般是做1000-2000/人價位的，若要做到一人三千也是可以，只是要提早講，他們要去弄些特別的食材！至於餐搭酒的部分，都可以討論。
我想如果有機會在這裡吃餐酒會，應該會是很愉快的經驗。畢竟有專業的主廚與侍酒師。
中午的話，也沒有固定的菜色。都是單點制。今日午餐菜單如下面照片所示：
我們兩人今天點了一份沙拉，一份海鮮濃湯，一份燉飯跟一份珍珠麵。每一道都非常的驚豔啊！！
杏鮑菇沙拉：
左側是新鮮無花果搭西班牙辣腸(pepperoni )，上面淋松露醬。天殺的超搭！這無花果是屏東產的，酸酸甜甜搭上微辣的香腸，一整個互相映襯！
右邊如泡沫狀的玩意，是用檸檬原汁打成奶泡的樣子，配上杏鮑菇，義大利某種起司與生菜。味道充滿了層次，不會衝突而是非常的協調。 (小當家表示：這是大地恩賜的味道啊！)
(看我的用字遣詞就知道這人沒在寫食記的…..Orz)
海鮮濃湯：
用烏魚子跟海膽作食材的海鮮濃湯，我這輩子還真沒喝過。但是味道這麼鮮明的食材，倒是與作為湯底的番茄海鮮湯很契合。
很抱歉忘了拍把濃湯加下去後的樣子。因為等我一回神，湯已經見底了XD。
油封豬甜菜燉飯：
這道餐有兩個亮點(基本上就是整道餐XD)。
油封豬肉：這道豬肉料理很有趣。外皮很酥脆，但是裡面的肉質卻又極為軟嫩而且不油膩。問了一下主廚料理方式。主廚說：這豬肉是把它泡在帶有辛香料的玉米油中，低溫烘烤”三天”，最後再用高溫把外皮爆開。這也就是為什麼明明是五花肉，但是吃起來卻不油膩。非常的神奇。但是要弄三天，也太厲害了…….。
燉飯：我本身是不喜歡甜菜味道的。但是這道燉飯把甜菜的味道融合得很好。帶有甜菜的香氣與甜度，卻沒有甜菜本身那種澀澀的感覺。不知道是怎麼搞定的……。
至於蝴蝶麵的部分，我只吃了一口就被太太掃光了，我實在是沒有辦法發表評論啊～～。
總之，饕弄杯的價位算是中高價位。但是我認為絕對是物有所值。我們在英國吃過Jamie Oliver的餐廳，太太在法國吃過米其林星級餐廳。相比之下，我們認為這家店的餐點水準絕對是世界級的。如果您想要在台南尋找一間品質優良的義法料理，我誠心的推薦這間店會是個好選擇！
結論：巷弄間的米其林啊！
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