「送雞精給剛生的朋友會不會太老派?」「孕婦可以喝雞精嗎?」「雞精到底有沒有效?」——這是台灣特有的送禮文化議題。雞精是月子禮、探病禮的經典選擇,但對孕婦/哺乳媽媽到底有沒有實質幫助?本文整理 Chao JC 等 2004 年 J Nutr Biochem 的台灣本土研究、雞精的營養成分、適合與不適合的族群,給你有實證的決策依據。
💡 一句話結論
雞精對孕婦/哺乳媽媽是「合理但非必須」的選擇。Chao 2004 研究顯示雞精萃取物可影響哺乳期初乳蛋白組成,但效果有限,且不能取代均衡飲食。適合特定族群(食慾差、補充蛋白質困難、產後虛弱),不適合糖尿病/腎臟病/痛風患者。
雞精對孕婦/哺乳媽媽是「合理但非必須」的選擇。Chao 2004 研究顯示雞精萃取物可影響哺乳期初乳蛋白組成,但效果有限,且不能取代均衡飲食。適合特定族群(食慾差、補充蛋白質困難、產後虛弱),不適合糖尿病/腎臟病/痛風患者。
一、雞精到底是什麼?
市售雞精是用全雞、雞肉萃取後濃縮而成的飲品。製程:
- 蒸煮萃取(高溫高壓)
- 過濾去除油脂與膠原(降低熱量)
- 濃縮成液體
- 裝瓶滅菌
主要成分:胺基酸、小分子胜肽、礦物質。幾乎沒有脂肪、無膽固醇(因為製程去除了)。
二、營養成分分析
| 項目 | 每 70 mL 雞精(典型) | 意義 |
|---|---|---|
| 熱量 | ~30 kcal | 低熱量 |
| 蛋白質 | ~7-8 g | 類似 1 顆蛋白量 |
| 脂肪 | 0 g | 製程去除 |
| 碳水化合物 | ~0-2 g | 低 |
| 鈉 | ~50-100 mg | 中等 |
| 支鏈胺基酸 BCAA | 含 | BCAAs 對肌肉合成有幫助 |
三、Chao 2004 J Nutr Biochem 台灣本土研究
📖 關鍵研究:Chao JC 等,Journal of Nutritional Biochemistry, 2004
標題:Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women
研究對象:台灣哺乳期婦女
研究方法:給予哺乳期婦女雞精萃取物,測量初乳的蛋白質成分變化
結果:雞精萃取物可影響初乳的某些蛋白質組成(包括 lactoferrin、IgA 等具免疫保護的蛋白)
標題:Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women
研究對象:台灣哺乳期婦女
研究方法:給予哺乳期婦女雞精萃取物,測量初乳的蛋白質成分變化
結果:雞精萃取物可影響初乳的某些蛋白質組成(包括 lactoferrin、IgA 等具免疫保護的蛋白)
解讀:這個研究支持雞精「可能對哺乳有幫助」,但要注意:
- 樣本數小,屬探索性研究(不是大型 RCT)
- 是「初乳蛋白組成變化」,不是直接證明「寶寶長得更好」
- 整體飲食均衡 + 充足蛋白質的母親,雞精的邊際效益有限
四、適合與不適合的族群
✅ 較適合喝雞精的族群
- 產後虛弱、食慾差的媽媽(無法吃完整食物時,雞精快速補充蛋白質)
- 害喜嚴重的孕婦(吃什麼吐什麼,但雞精較易接受)
- 哺乳期媽媽(對母乳的蛋白組成可能有幫助)
- 感冒、術後體虛時短期補充
- 老人食慾差時
❌ 不適合或需謹慎的族群
- 糖尿病:雖然低糖,但部分加味雞精含糖,需看標示
- 腎臟病、洗腎患者:高蛋白會增加腎臟負擔
- 痛風急性期:雞精屬高普林(嘌呤)食物,可能誘發發作
- 高血壓未控制:鈉含量需注意
- 嬰兒(1 歲以下):不建議當水分補充或營養品
- 對禽類過敏者
五、4 個實用購買建議
- 選原味/無糖配方(避免額外糖分)
- 看蛋白質含量(7-8 g/瓶較理想)
- 注意鈉含量(避免每瓶 > 200 mg)
- 選有明確品牌與標示的產品(避免來路不明的「自製滴雞精」衛生疑慮)
六、雞精 vs 其他補充
| 選項 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|
| 雞精 | 低熱量、低脂、易吸收 | 價格高、邊際效益不大 |
| 白煮蛋 | 便宜、營養完整、含膽鹼 | 需自己準備、需咀嚼 |
| 豆漿 | 便宜、含異黃酮、有飽足感 | 蛋白質量需 250 ml 才達 8 g |
| 蛋白粉 | 蛋白質濃度高、價格中等 | 需用水/牛奶沖泡 |
| 新鮮雞湯 | 含膠原、有香氣 | 需自己熬煮、含脂肪 |
關於孕期 DHA 補充,詳見:孕婦與哺乳媽媽 DHA 補充。關於鐵質補充:為什麼容易缺鐵?。維他命 D:維他命 D 補充指南。
常見問題 FAQ
Q1. 喝雞精會「補太多」嗎?
A. 一般情況不會。典型雞精每瓶 ~30 kcal、7-8 g 蛋白質,相當於 1 顆蛋。每天 1-2 瓶對健康成人是安全的。但不要當水喝、不要替代正餐。如有腎臟疾病、痛風需注意。
Q2. 雞精跟自己熬的雞湯哪個好?
A. 各有優缺點。自製雞湯:含脂肪、膠原蛋白、香氣足、適合家常;商業雞精:標準化、無脂肪、易保存、即開即喝。如果有時間自己熬而且喜歡,雞湯沒有不好;如果忙碌或想快速補充,雞精方便。不要迷信「自製比較有效」——商業雞精在蛋白質與胺基酸含量上不輸雞湯。
Q3. 孕婦初期可以喝嗎?
A. 可以,但不必特意喝。孕初期重點是補足葉酸(400-800 μg)、避免害喜過嚴重。如果害喜嚴重吃不下,雞精是較易接受的蛋白質來源;但如果飲食正常,沒有特別需要。
Q4. 寶寶 1 歲後可以給他喝雞精嗎?
A. 不必,且不建議。1 歲以上寶寶應該從正餐獲取蛋白質(肉、蛋、豆腐、奶製品),這對咀嚼能力、消化系統都有幫助。雞精的「便利」對寶寶無意義,反而養成「不吃飯只喝補品」的習慣。如果孩子真的需要營養補充,先諮詢醫師找出原因。
Q5. 探病或月子送雞精,合適嗎?
A. 合適,但要看對方狀況。送禮注意:① 確認對方沒有腎臟病、痛風(這類患者會困擾);② 選原味/無糖款;③ 可搭配其他禮品(如水果、堅果、新鮮花),避免太單一;④ 如果不確定,直接問家屬或送通用的伴手禮(現金紅包、實用嬰兒用品)更不容易出錯。
Q6. 雞精冷喝還是熱喝?
A. 都可以,但熱喝更舒服。產後身體較虛弱、容易畏寒,溫熱飲品較適合。不要煮沸(會破壞部分胺基酸);稍微溫熱即可(60-70°C)。空腹喝吸收較快,飯後喝較不會反胃。
結語
雞精是台灣特有的食補文化產物,Chao 2004 等研究顯示對哺乳期媽媽有有限但有實證的好處。但不要把雞精當成「靈丹妙藥」——均衡飲食 + 規律作息 + 適度運動 + 必要時的特定營養素補充(葉酸、DHA、維他命 D、鐵),才是孕產婦最重要的基礎。雞精只是一個「方便的蛋白質補充選擇」,有也好沒有也行。送禮也是同樣思維——心意比品項重要。
參考資料
- Chao JC, Tseng HP, Chang CW, et al. Chicken extract affects colostrum protein compositions in lactating women. J Nutr Biochem. 2004;15(1):37-44. (台灣本土研究, N=30, 受白蘭氏委託資助 – 利益衝突需揭露)
- Geissler C, et al. Energy expenditure of chicken essence and its effect on mood and cognition. Asia Pac J Clin Nutr. 1996.
- Chao JC, et al. Functional properties of chicken extract on health. Nutrition. (相關評論)
- Wei S, et al. Bioactive peptides from chicken essence. Food Chem. (生物活性胜肽研究)
- 台灣食品營養成分資料庫. 衛福部食藥署.
請問一定在37週開始才有效嗎? 超過37週後才喝會比較沒效嗎?
應該是研究設定的關係